|
دورة تدريبية عن سلامة الغذاء
وقواعد السلامة في قسم التغذية
نظم قسم التغذية بمستشفى الهيئة الملكية بالجبيل
بالتعاون مع قسم مكافحة العدوى بالمستشفى دورة
تدريبية تهدف إلى تحقيق الوقاية الصحية للعالمين
بالقسم بهدف تحقيق سلامة الوجبة المقدمة للمريض من
خلال الإلتزام بتطبيق المعايير الوطنية داخل القسم
وذلك تطبيقا لمعايير الجودة وسلامة الغذاء
العالمية .
حيث شملت الدورة عدة نقاط أهمها التأكيد بضرورة
المحافظة على النظافة الشخصية ونظافة الأدوات
المستخدمة في إعداد وتحضير الطعام وكيفية إتباع
الطرق السليمة لحفظ وتداول الأغذية عن طريق إتباع
سياسة و إجراءات القسم لمنع حدوث التلوث الغذائي
وكذلك الإلتزام بقواعد أصول السلامة للتقليل من
حدوث الإصابات أثناء العمل.
وقد تم تدريب العاملين بالقسم من جميع الفئات من
أخصائيين تغذية وطباخين ومقدمين طعام وعمال نظافة
وتوضيح ذلك عملياً على الطريقة الصحيحة في إتباع
الطرق السليمة في التعامل مع الأغذية والسلامة
المهنية.
وأكدت رئيسة قسم التغذية الإخصائيه مريم الحماد
خلال الدورة التدريبية على صحة العاملين بالفحوص
الدورية والتي يتم إعادتها كل ستة أشهر والحصول
على شهادة صحية لكل عامل تثبت خلوه من الأمراض
معتمدة من صحة البيئة بحسب إجراءات القسم المتبعة
كما تم إنشاء جرس إنذار في مناطق العمل الخاصة
بالطبخ لتنبيه العاملين على غسل الأيدي وتغير
الملابس الوقائية الخاصة بالعمل ويتم ذلك عن طريق
رئيس الطهاة الذي يحدد الفترات الزمنية للقيام بدق
الجرس للحفاظ على سير العمل كما أكدت رئيسة القسم
بأهمية تلك الدورات التدريبية للعاملين بشكل مستمر
من أجل ضمان استمرارية العمل بالشكل الأمثل
وبالكفاءة المطلوبة ولمنع حدوث التلوث المتبادل
(cross contamination) عند حفظ وتداول الأغذية.
 | 
